レッスンの合間に、前から気になっていたスタジオから徒歩1分のところにある『割烹 互閃 』さんのランチを頂きました。
小さなお店ですが、隅々まで行き届いた凛とした佇まいです。
淹れていただいたほうじ茶が、まず美味しい！ 期待が高まります。
２種類あるランチから選んだのは、
『あわび、ハモ、白魚、かつおの爆弾丼』
それぞれの素材の味付けと食感の違いが、楽しくて美味しい〜
かつおってこんなにおいしかったっけ？
上に載っているベージュのふんわりとした物は、乾燥卵白で泡だてたソース。
バルサミコ酢も入っているそうですが、これがまた、酸味が柔らかくて美味しい！ 和風のテイストにちゃんとマッチしているんです。
至福のランチタイムでした。
